Fleur des 2 caps

Xavier Helsmoortel produit de la fleur de sel à partir d’eau récoltée au Cap Gris-Nez sur le site des Deux Caps. Seul producteur de sel des Hauts-de-France, ses produits sont commercialisés dans une petite centaine d’épiceries fines de la région et de Belgique. Parmi eux, la fleur de sel, la fine fleur de sel, la fleur de sel fumée et la fleur de sel à la chicorée sont homologuées « Terroirs Hauts-de-France ». Par ailleurs, Xavier Helsmoortel produit également sa propre moutarde sous plusieurs associations et déclinaisons... Avis aux amateurs !